从中医的角度来说，春季的饮食是历代养生专家都非常重视的事情。因为这个季节充满生机和活力，但也是各种病菌和微生物繁殖和复苏的季节，疾病容易传播，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病。

多甜少酸是饮食原则。

唐代名医孙思邈在《千金方》中指出，春季饮食要“存酸增甜以养脾气”。意思是春季少吃酸味食物，多吃甜味食物，以补充人体的脾胃。

中医认为，春季对应五脏中的肝，容易肝气过盛，对脾胃产生不利影响，妨碍食物的正常消化吸收。甜味食物能滋养脾胃，而酸味入肝，其性收敛。多吃不利于春季阳气的生长和肝气的释放，还会使本已旺盛的肝气更加旺盛，对脾胃造成更大的伤害。这也是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。

多吃大枣和山药。

现代医学研究表明，常吃山药或大枣能提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮，不仅可以防止胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少染上流感等传染病的机会，非常适合春季食用。

除了大枣和山药，还有其他甜味食物：大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、大豆、白菜、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。每个人都可以根据自己的口味来选择，最好是多吃。另外，少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食物，会阻碍春季体内阳气的生长；多吃大葱、姜、蒜、韭菜、葱，可以起到祛阴散寒的作用。

此外，我国北方大部分地区春季多风干燥，许多人经常受到咽痛、口臭、便秘等症状的困扰。多吃滋阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等。有一定的缓解作用。

胃炎患者更要注意饮食。

春季是慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此，患有上述疾病的人应特别注意饮食。平时最好多喝些山药粥、小米粥，一定要远离山楂、乌梅等酸性食物。

对于胆结石、肝炎患者，除了遵循“存酸增甜”、“养阳”的原则外，春季还应少吃油腻食物，防止肝胆疾病复发。