春暖花开，这是万物生长的季节，粉红色的绿色嫩芽从树上抽了出来。明媚不仅是我们身边的春光，也是餐桌上的主旋律。时令蔬菜、适时的做法和湿润的蔬果火锅都在搅动着我们的食欲。让我们好好吃一顿绿色大餐，融入这无边的春光。

今年春天，叶菜当家。

春天是叶菜当家的季节。据广州市蔬菜科学研究所高级农艺师叶先生介绍，春季叶菜品种最多，很多收获期都集中在这两三个月。夏天天气热，虫害多，叶菜收成少，就换成瓜果。

肉和蔬菜的结合使菜肴变得迷人

忽冷忽热，春雨绵绵的日子，让人食欲大减。多吃蔬菜，蔬菜是碱性食物，可以调和肠胃。蔬菜味道清淡。如果能注意荤素搭配，味道会更上一层楼。

冬瓜火锅，清纯滋润。

广州人四季打火锅，每个季节的锅底都很讲究。锅底冬浓夏淡，不时加入不同种类的药材进行调节。看看百福酒家今年新推出的火锅，就知道特别清澈滋润——————用冬瓜杯做“锅”，冬瓜肉做锅底。