春天黄沙横行，干燥的天气往往让人嗓子最疼。这个时候韩国人最常选择的就是橘梗汤来保护嗓子。第三军医大学新桥医院中医科主任金先春副教授介绍，桔梗主要含有桔梗皂苷。口服少量桔梗皂甙，可刺激咽部粘膜和胃粘膜的反射，稀释和排出残留在支气管和气管内的痰液，具有良好的保护咽喉的作用。

韩国人对桔梗有特殊的感情。我们熟悉的韩国民歌《道拉基》，这里的“道拉基”就是指桔梗。韩国人有吃鲜桔梗的习俗，在超市等地经常小包装出售，并将其视为餐桌上不可或缺的菜肴。尤其是初春季节转换的时候，韩国家庭主妇们经常会精心煮一锅桔梗粥，帮助家人保护嗓子。在我国很多地区，桔梗的根也被用来制作泡菜，颇有风味。金先春副教授介绍，桔梗一般可以在药店或者大型超市买到。桔梗粥的做法也很简单。取桔梗10克，甘草少量为宜。放入锅中，加入适量的水，浸泡5 ~ 10分钟。然后加入大米煮粥。每天喝一碗，可以化痰止咳，非常适合肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳的人。